LES MENUS
Au déjeuner
Ce menu change toutes les semaines en fonction des produits et de la saison.
Crème de potimarron à la noisette
Fromage de brebis et menthe fraîche
***
Dos de saumon d’Ecosse poché à la tagète
Boulgour aux légumes de fin d’été
***
Douceur au chocolat Cluizel
Et combawa de La Londe les Maures
Ce menu est servi uniquement le midi hors dimanche et jour férié.
Formule Entrée + Plat + Dessert : 29 €
Formule Entrée + Plat : 25 €
Formule Plat + Dessert : 24 €
Plat seul : 19 €
Fromages : 7 €
Provence
63 €
La grande majorité des produits utilisés proviennent
de nos producteurs locaux provençaux.
Fine tartelette de légumes de Provence
Potimarron acidulé et herbes du jardin
***
Bonite de Méditerranée
Aux haricots blancs de pays, bouillon au citron confit
***
Agneau de Haute Provence grillé
Oignons doux et courgettes de Saint Cannat
***
Fromages frais et affinés
D’ici et d’ailleurs, plutôt d’ici d’ailleurs…
***
Interprétation
Sucrée d’un produit de saison
***
Figues de Provence et Combawa
Dans l’esprit d’un calisson
Ce menu vous est proposé à tous les services.
Inspirations
87 €
Les plats signatures du chef, sa vision de la cuisine. Laissez-vous guider…
Les portions sont adaptées pour ne pas en laisser une miette.
Tomates multicolores de Saint Cannat
Façon tatin, sorbet basilic et eau de tomates
***
Langoustines et coquillages
Ravioles à l’encre, bouillon de têtes à l’agastache
***
Poisson de pêche du jour
Champignons du moment, raisin, blette et verjus
***
Filet de bœuf « Aubrac » cuit au foin
Condiment méditerranéen, tian et jus corsé
***
Fromage de chèvre de la ferme du Brégalon
Au pistou de truffe d’été
***
Interprétation
Sucrée d’un produit de saison
***
Citron lime de la Londe
Coque en meringue, parfum de tagètes du jardin
Ce menu vous est proposé à tous les services.
Végétal
42 €
Une vision végétale de notre cuisine, sans protéines animales
et sans gluten
Notre soupe au pistou
Basilics du jardin et légumes de nos producteurs
***
L’inspiration végétale du jour
Selon le marché et nos envies du moment
***
Courge longue de Nice cuite à l’étouffée
Huile de livèche et céleri croquant
***
Interprétation
Sucrée d’un produit de saison
***
Chocolat de la plantation « La Laguna »
Menthes du jardin et sablé Gruétine
Fromages de nos producteurs : 7 €
Ce menu vous est proposé à tous les services.
LA CARTE
Notre soupe au pistou
Basilics du jardin et légumes de nos producteurs
22 €
Fine tartelette de légumes de Provence
Potimarron acidulé et herbes du jardin
22 €
Tomates multicolores de Saint Cannat
Façon tatin, sorbet basilic et eau de tomates
23 €
L’inspiration végétale du jour
Selon le marché et nos envies du moment
23 €
Langoustines et coquillages
Ravioles à l’encre, bouillon de têtes à l’agastache
35 €
Poisson de pêche du jour
Champignons du moment, raisin, blette et verjus
42 €
Bonite de Méditerranée
Aux haricots blancs de pays, bouillon au citron confit
40 €
Courge longue de Nice cuite à l’étouffée
Huile de livèche et céleri croquant
36 €
Agneau de Haute Provence grillé
Oignons doux et courgettes de Saint Cannat
43 €
Filet de bœuf « Aubrac » cuit au foin
Condiment méditerranéen, tian provençal et jus corsé
46 €
Sélection de fromages affinés
d’ici et d’ailleurs, plutôt d’ici d’ailleurs…
11 €
Fromage de chèvre de la ferme du Brégalon
Au pistou de truffe d’été
13 €
Chocolat de la plantation « La Laguna »
Menthes du jardin et sablé Gruétine
15 €
Figues de Provence et Combawa
Dans l’esprit d’un calisson
15 €
Citron lime de la Londe
Coque en meringue, parfum de tagètes du jardin
15 €
Café gourmet
selon les envies gourmandes de Robin
18 €
Palette de sorbets et glaces maison
12 €
Votre bien-être nous importe, merci de nous signaler toute allergie ou intolérance alimentaire lors de votre réservation. Notre responsable de salle se tient à votre disposition concernant les produits allergènes utilisés.
Toutes nos viandes sont d’origines françaises, sauf information contraire.
Nos produits sont frais, ils peuvent venir à manquer selon le marché.
« Doggy bag’ : si vous souhaitez emporter votre plat ou votre vin non terminés, n’hésitez pas à nous le demander
Afin d’apprécier le “goût d’ici“, et nous permettre un service des plus attentionnés, nous vous conseillons de laisser de coté vos portables.
Tous nos tarifs s’étendent taxes et service compris, exprimés en euros.