LES MENUS
Déjeuner
29 €
Ce menu change toutes les semaines en fonction des produits et de la saison.
Il est servi uniquement le midi hors dimanche et jour férié.
Melon de Mallemort et jambon Serrano
Scarmozza fumée, menthe des montagnes
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Maigre de Méditerranée mariné
Pois chiche bio et agrumes de la Londe
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Tartelette chocolat Chartreuse
Granité vert et crème légère
Formule Entrée + Plat : 25 €
Formule Plat + Dessert : 24 €
Plat seul : 19 €
Fromages : 7 €
Végétal
45 €
Une vision végétale de notre cuisine, sans protéines animales et sans gluten
Tartelette de jeunes légumes de Provence pois chiches bio de Cucuron et herbes du jardin
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Fleur de courgette de pays farcie bouillon de tagètes perlé à l’huile des Baux
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Risotto de petit épeautre bio premières tomates d’ici et basilic
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Interprétation Sucrée d’un produit de saison
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Chocolat de la plantation « La Laguna » En fines feuilles, cerises et menthe des montagnes
Provence
65 €
La grande majorité des produits utilisés proviennent de nos producteurs locaux provençaux.
Tartelette de jeunes légumes de Provence pois chiches bio de Cucuron et herbes du jardin
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Rouget de Méditerranée Pomme de terre farcie à la rouille, salade de jeunes fenouils
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Dos d’agneau de Haute Provence cuit au foin de pays, ail frais rôti et courgettes
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Fromages frais et affinés D’ici et d’ailleurs, plutôt d’ici d’ailleurs…
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Interprétation Sucrée d’un produit de saison
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Fraises de pays au poivre de Sichuan tuile croustillante et sorbet maison
Inspirations
90 €
Les plats signatures du chef, sa vision de la cuisine. Les portions sont adaptées pour ne pas en laisser une miette.
Fleur de courgette de pays farcie bouillon de tagètes perlé à l’huile des Baux
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Langoustine juste saisie oignons frais et condiment oseille
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Dos de turbot grillé salade de jeunes haricots verts
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Cœur de ris de veau croustillant aubergines du petit producteur de Mallemort
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Caillé de chèvre de Brégalon au pistou d’herbes du jardin
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Interprétation Sucrée d’un produit de saison
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Dessert au choix
LA CARTE
Entrées
Tartelette de jeunes légumes de Provence
pois chiches bio de Cucuron et herbes du jardin
21 €
Fleur de courgette de pays farcie
bouillon de tagètes perlé à l’huile des Baux
22 €
Langoustines justes saisies
oignons frais et condiment oseille
29 €
Plats
Rouget de Méditerranée
Pomme de terre farcie à la rouille, salade de jeunes fenouils
44 €
Dos de turbot grillé
salade de jeunes haricots verts
45 €
Risotto de petit épeautre bio
premières tomates d’ici et basilic
37 €
Dos d’agneau de Haute Provence
cuit au foin de pays, ail frais rôti et courgettes
45 €
Cœur de ris de veau croustillant
aubergines du petit producteur de Mallemort
46 €
Fromages & Desserts
Sélection de fromages frais et affinés
D’ici et d’ailleurs, plutôt d’ici d’ailleurs…
13 €
Caillé de chèvre de Brégalon
au pistou d’herbes du jardin
13 €
Chocolat de la plantation « La Laguna »
En fines feuilles, cerises et menthe des montagnes
15 €
Fraises de pays au poivre de Sichuan
tuile croustillante et sorbet maison
15 €
Café gourmet
Selon les envies gourmandes de Robin
18 €
Palette de sorbets et glaces maison
12 €
Votre bien-être nous importe, merci de nous signaler toute allergie ou intolérance alimentaire lors de votre réservation. Notre responsable de salle se tient à votre disposition concernant les produits allergènes utilisés.
Toutes nos viandes sont d’origines françaises, sauf information contraire.
Nos produits sont frais, ils peuvent venir à manquer selon le marché.
« Doggy bag’ : si vous souhaitez emporter votre plat ou votre vin non terminés, n’hésitez pas à nous le demander
Afin d’apprécier le “goût d’ici“, et nous permettre un service des plus attentionnés, nous vous conseillons de laisser de coté vos portables.
Tous nos tarifs s’étendent taxes et service compris, exprimés en euros.